Jakarta –
Makanan penutup dengan toping karamel memang suguhan yang dimaksud lezat untuk memanjakan lidah, terlebih kala anda mendamba sesuatu yang dimaksud dimaksud manis, hidangan lembut ini akan memuaskan selera.
Dari saus karamel tradisional hingga puding karamel yang tersebut hal itu lezat, berikut 3 resep hidangan penutup dengan karamel yang dimaksud mana wajib dicoba, ditulis laman Hindustan Times Sabtu (7/10).
1. Puding karamel tanpa telur
Bahan-bahan:
1/4 cangkir gula
1 cangkir susu
1 cangkir dadih segar (yoghurt/susu fermentasi)
1 cangkir kental manis
1 sdm bubuk puding
1/2 sdt esens vanila atau ekstrak vanila
Cara masak:
1. Untuk menyebabkan saus karamel, panaskan gula dalam wajan kecil anti lengket juga biarkan gula mengental menjadi karamel dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali memiringkan wajan.
2. Tuang gula karamel ke dasar loyang aluminium berukuran 15 cm. Sisihkan.
3. Langkah selanjutnya menyebabkan adonan custard. Campurkan semua komponen dalam mangkuk, aduk rata hingga bukan ada gumpalan yang mana tersisa.
4. Tuang adonan custard ke dalam loyang beralas karamel lalu tutupi dengan aluminium foil.
5. Rebus air secukupnya dalam panci yang tersebut mana dalam, letakkan dudukan pada dasarnya, taruh puding karamel dalam atasnya.
6. Tutup juga masak puding karamel dengan api sedang selama 45 menit atau sampai matang.
7. Keluarkan loyang juga juga sisihkan hingga benar-benar dingin.
8. Dinginkan selama 1 jam. Kendurkan sedikit pinggiran custard menggunakan pisau, keluarkan juga sajikan custard karamel tanpa telur dalam keadaan dingin.
2. Fudge karamel
Bahan-bahan:
1 cangkir gula merah
125 gram mentega
200 gram kental manis
1 sendok teh gula cair
1 sdm madu
200 gram cokelat putih, cincang
Cara masak:
1. Panaskan gula merah dalam wajan anti lengket. Tambahkan mentega lalu aduk lalu juga masak.
2. Tambahkan kental manis kemudian juga masak sambil terus diaduk.
3. Tambahkan gula cair kemudian madu, lalu masak terus sambil diaduk hingga adonan mulai bukan menempel dalam sisi panci.
4. Angkat panci dari api, tambahkan cokelat putih juga aduk rata hingga adonan tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang alumunium yang digunakan dialasi cling wrap. Ratakan permukaannya.
6. Dinginkan serta simpan pada lemari es hingga mengeras. Potong menjadi kotak-kotak serta sajikan.
3. Puding roti karamel
Bahan-bahan:
Untuk Karamel
Gula ¼ gelas
Untuk Puding
Irisan roti 6 nos
Bubuk custard 3 sdm
Susu 2 gelas
Gula ½ gelas
Metode:
1. Pertama, dalam wajan panas, tambahkan gula lalu biarkan meleleh. Jangan gunakan sendok atau spatula untuk mengaduknya. Putar sekadar wajannya agar meleleh secara merata, hingga warnanya keemasan. Tuang karamel ke dalam mangkuk kaca atau loyang lalu ratakan.
2. Tambahkan bubuk custard ke dalam tabung blender. Potong bagian samping roti jika mau, masukkan roti ke dalam blender, bersama dengan susu, serta haluskan semuanya menjadi bentuk pasta halus.
3. Masak adonan yang digunakan digunakan sudah diblender juga kentalkan. Gunakan pengocok untuk mengaduknya dengan baik agar tiada menggumpal. Masak dengan baik sampai halus lalu kental.
4. Tuang pasta ke dalam mangkuk kaca atau loyang yang digunakan mana berisi karamel serta ketuk sedikit.
5. Siapkan kukusan, tuangkan air. Tutupi mangkuk dengan aluminium foil serta simpan di area dalam atas ring. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
6. Setelah masak, keluarkan mangkuk serta alumunium foil. Dinginkan juga juga simpan pada area lemari es selama 2 jam.
7. Setelah dingin, letakkan piring di area area atas peralatan panggang serta balikkan. Puding Roti Karamel Tanpa Telur siap disajikan.
