Jakarta – Indonesia Coffee Summit (ICS) 2023 mengadakan kompetisi yang mana hal tersebut terbilang unik sebab acara itu untuk pertama kalinya akan menghadirkan kompetisi kopi tubruk berstandar khusus di tempat tempat dunia.
Program Director ICS Jay Wijayanto saat konferensi pers di area area Jakarta, Rabu, menyebutkan sistem pengolahan kopi tubruk dipilih untuk dikompetisikan di area dalam ICS 2023 dikarenakan menjadi salah satu ciri khas pengolahan kopi nusantara.
"Di setiap daerah Indonesia ada banyak varietas kopi, walau begitu rakyat Indonesia pasti mengolahnya jadi kopi tubruk. Kalau biasanya yang digunakan mana dilombakan adalah pengolahan espresso, ini pertama kali pada dunia penyeduhan kopi tubruk dengan skoring khusus," kata Jay.
Pengolahan kopi tubruk secara mudah dikenal penduduk dengan menyeduh bubuk kopi dengan air panas. Teknik itu kerap digolongkan sebagai teknik tradisional namun sebenarnya memenuhi standar internasional.
Dalam standar pengolahan kopi internasional, teknik itu dikenal dengan nama cupping yang mana digunakan untuk mengenal karakteristik lalu juga rasa asli dari sebuah biji kopi.
Jay, salah orang prosesor kopi pada tempat Indonesia, mengatakan kompetisi kopi tubruk berstandar internasional yang menarik lantaran dapat memberikan panggung kepada para pengolah kopi dari kedai-kedai kopi tradisional nusantara tanpa menggunakan alat-alat modern.
"Kami ingin kawan-kawan yang digunakan yang belaka mampu menyeduh kopi tubruk juga dapat eksis, tak kalah dengan kedai-kedai yang mana itu mengandalkan alat espresso-nya. Harapannya jadi pemilik kedai-kedai kopi tradisional bukan lagi minder dengan kopinya serta juga sanggup sekadar percaya diri," ujar Jay.
Selain menghadirkan kompetisi kopi tubruk berstandar pertama dalam dunia, ada juga kompetisi menarik lainnya bernama Traditional Coffee Pairing. Kompetisi itu mengajak para barista untuk sanggup menghadirkan kuliner tradisional yang digunakan cocok dipadupadankan dengan kopi tubruk yang mana hal itu sudah menjadi bagian kehidupan di tempat dalam berbagai lapisan penduduk Indonesia.
Hal yang dimaksud dimaksud berbeda dalam kompetisi ICS 2023 ialah kuliner yang mana digunakan disajikan harus membawa sentuhan menggugah yang mana dimaksud mengisahkan kisah di dalam tempat balik inovasi menu tersebut.
"Kompetisi coffee pairing ini hadir untuk mengajak barista melakukan eksplorasi makanan tradisional yang mana hal tersebut sanggup jadi disandingkan dengan kopi hitam tapi dalam tampilan modern. Nanti penilaiannya akan dilihat dari kisah serta latar belakang hadirnya menu itu," kata Jay.
Diinisiasi oleh komunitas KopiKita.id menggandeng AEKI (Asosiasi Eksportir lalu Produsen Kopi Indonesia), AKSI (Asosiasi Kopi Spesialiti Indonesia), kemudian PMO (Project Management Officer) Kopi Nusantara, ICS 2023 akan berlangsung pada 21-23 Oktober 2023 dalam Taman Ismail Marzuki, Jakarta Pusat.
Acara yang digunakan mana menargetkan sekitar 5.000 pengunjung itu hampir seluruh rangkaian acaranya gratis juga terbuka untuk umum.
Harapannya selain mampu memperkuat eksistensi kopi Indonesia yang tersebut hal tersebut unggul, acara ini juga dapat memperkuat seluruh sistem ekologi kopi di area area Tanah Air mulai dari hulu, yakni para petani kopi, hingga ke hilir, yaitu para penikmatnya.
